专业介绍：

　　食品生物工艺专业是首批国家示范专业，开办于1983年，以食品理化微生物检测检验，面包蛋糕饼干等西点制作，单品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡实训教学为主导，结合理论教学的培养模式，培养学生的食品产品工艺设计、关键控制点操控和相关参数的检测检验技术;培养学生对食品生产企业的现场管理能力，食品安全生产规范的实施和食品市场营销能力;培养学生达到食品检验员、西点师、咖啡师等中等技能要求的多方位复合型技能人才。

　　主干课程：

　　食品检验方向：微生物、化学、食品分析与检验、食品添加剂等课程。

　　西点制作方向：食品营养、蛋糕裱花、翻糖蛋糕制作、焙烤工艺等课程。

　　咖啡制作方向：咖啡理论，单品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡制作，半自动咖啡机、烘豆机、磨豆机的使用等课程。

　　专业方向：

　　1、食品检验方向(食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测)

　　2、西点制作方向(西点原料与烘焙工艺，西点烘焙设备使用，裱花蛋糕与各类面包制作，各类西点制作技术)

　　3、咖啡制作方向(单品咖啡，花式咖啡，拉花咖啡，软饮料制作技术及吧台管理)

　　教学条件：

　　本专业拥有中央财政支持建设的国家级食品生物工艺实训基地，能同时提供300个工位。其中包括食品分析与检验室、微生物实验室、基础化学实验室、西点实训室、小型食品生产线、咖啡实训室等。