湖北厨政管理师主要工作内容有哪些？

来源：湖北自考网时间：2021-10-21

厨政管理师是由中国烹饪协会培训交流中心针对在岗的行政总厨、厨师长、厨房各岗位的主管及大、中院校的在校学生进行的一个岗位资格认证的一项培训活动，并在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证，那很多小伙伴会疑惑，湖北厨政管理师主要工作内容有哪些？一起来看看吧。

湖北厨政管理师主要工作内容有哪些？

一、湖北厨政管理师主要工作内容

（1）进行厨房设计布局与组织管理；（2）实施厨房生产运行管理；（3）进行厨房产品质量管理；（4）进行厨房物资管理与成本控制；（5）对厨房员工进行培训与管理；（6）进行厨房卫生安全管理；（7）进行餐饮活动策划与产品开发。

二、湖北厨政管理师职业概况

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展。2006年我国餐饮业零售总额超过1万亿元，餐饮从业人员队伍近2000万人。但在看到成绩的同时，还必须看到差距与不足。目前我国餐饮业产业化程度不高，生产工具简单，技术比较落后，市场竞争力不强。这与厨政管理水平较低有着密切的关系。目前我国餐饮企业的厨师长、行政总厨约有45万人。他们大多数是从厨师岗位上成长起来的，习惯于经验型管理，缺乏现代厨政管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术。因此，难以形成标准化、规范化的厨政管理体系，一定程度上制约了我国餐饮业的发展。

设立厨政管理师这一新职业，制定相应的国家职业标准，开展规范化的培训，对于提高厨政管理从业人员的专业水平，促进我国餐饮业从经验管理到科学管理的转变，实现我国餐饮业又好又快的发展将起到重要的作用。

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