2023咸宁职业技术学院湖北高职单招酒店管理与数字化运营专业职业技能测试大纲

来源：湖北自考网时间：2024-01-10

　　酒店管理与数字化运营专业是当前旅游与酒店行业中的热门专业，它融合了传统酒店管理知识与现代数字化技术，为行业发展提供了新的动力。为了帮助您了解该专业的职业技能测试的考试内容和要求，小编为大家整理了该院校湖北高职单招考试大纲。请考生仔细阅读，以确保您能够顺利备考并参加考试哦！

　　一、考试性质

　　根据《湖北省教育厅关于做好2023年高职单独考试招生工作的通知》（鄂教职成函〔2023〕1号）精神，咸宁职业技术学院商学院2023年单招专业为酒店管理与数字化运营，考试通过文化素质、职业技能测试的方式进行，具有一定的信度、效度和必要的区分度。

　　二、考试依据

　　1.根据《省人民政府关于印发湖北省高等学校考试招生综合改革实施方案的通知》（鄂政发[2019]14号）和《湖北省教育厅关于做好2023年高职单独考试招生工作的通知》（鄂教职成函〔2023〕1号）精神。

　　2.依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），按照全国旅游职业教育教学指导委员会编制的高星级饭店运营与管理专业教学标准的教学要求、对接1+x职业技能等级证书标准，融合专业知识和技能的职业要素，合理运用专业知识考试和面试手段，考察学生的职业素养，基本的实践技能操作能力，兼顾专业基本理论知识。

　　三、考试方法

　　采用“文化素质+职业技能测试”考试方式进行，其中职业技能测试满分200分。对取得中级（含中级）以上职业技能等级证书的中职毕业生，报考相关专业可免予职业适应性测试，按200分计入总分。

　　酒店管理与数字化运营专业职业技能测试总分200分，其中专业应知部分100分，采用笔试方式，专业应会部分100分，采用面试方式进行。

　　四、考试内容

　　专业考试分为笔试和面试两个部分。职业基本技能笔试主要是考查考生的专业基本知识、职业态度、职业适应能力等，面试主要是考查考生的职业意识、职业潜质和职业技术素养等。涉及内容如下：

　　1.餐厅服务基础知识，包括菜肴与酒水知识、餐厅服务流程、中餐零点餐服务、中餐宴会服务、西餐零点餐服务、自助餐服务、客房送餐服务、酒吧服务、茶坊服务；

　　2.前厅服务基础知识，包括饭店基本知识、前厅预订服务、前厅接待流程、前厅综合服务；

　　3.客房服务基础知识，包括客房设备用品、客房接待服务、客房整理服务等；

　　4.酒店人员职业素养，包括餐饮服务人员素质要求、前厅接待人员素质要求、客房服务人员素质要求；

　　5.思想政治和法律法规：主要包括思想道德认识、道德情感、道德意志、道德行为、道德修养、价值观念、组织纪律观念等；

　　6.社会交往和职业规划：主要包括语言表达能力、沟通交流能力、提供服务能力、团队合作能力和个人职业规划等。

　　五、试卷结构、答题要求及评分办法