来源：湖北自考网
时间：2019-10-12
黄冈职业技术学院
201
9年湖北省高职扩招招生考试
烹调工艺与营养
专业
职业适应性测试考试大纲
一、考试性质
2019年湖北省高职扩招招生考试，是面向我省未参加2019年高考报名的应往届高中阶段毕业生（含普通高中、中专、职业高中、技工学校等）和退役军人、下岗职工、农民工、新型职业农民的选拔性考试。烹调工艺专业职业适应性测试，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。
二、考试依据
依据《省教育厅等七部门关于印发<2019年湖北省高职扩招专项工作方案>的通知》（鄂教职成【2019】2号）文件精神。
三、考试方法
考试总分200 分，其中职业适应性面试150分，职业基本技能测试50分。考试成绩120分（含）以上为合格，120分以下为不合格。
四、考试内容
职业适应性面试主要是考查考生的心理素质、职业态度、职业适应能力等，职业基本技能测试主要是考查考生的职业意识、职业潜质和职业技术素养等。涉及内容如下：
1．对烹调工艺与营养专业发展现状和趋势的认知与了解
2．对烹调工艺与营养的职业态度、兴趣和目标定位
3．对烹调工艺与营养的相关工作岗位的职业认同感
4．对营养与健康的理解。
五、试卷结构、答题要求及评分办法
1.试卷结构
试卷分为职业适应性面试（口试）和职业基本技能测试（基本技能操作）两部分。口试3题，每题50分，共计150分；
基本技能操作1题，每题50分，共计50分。
2.答题要求及评分办法
职业适应性面试为主观题，时间10分钟，要求每位考生在10分钟内回答完3道题目，评委根据评分标准及考生回答情况分别给出每道题目的分值。
职业基本技能测试为客观题，时间15分钟，要求每位考生在15分钟内完成基本技能操作考试，评委根据基本技能操作评分细则及考生操作进行打分。
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