2007年4月自学考试自考全国营养学历年试卷试题真题

湖北自考网来源：时间：2008-11-08 15:47:29

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全国2007年4月高等教育自学考试
营养学试题
课程代码：03000
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．在人体内氧化产生20kcal的能量需要碳水化合物（）
A．20g B．15g
C．10g D．5g
2．优质蛋白的主要食物来源是（）
A．谷类 B．蔬菜
C．动物性食物 D．水果
3．人体能量消耗的最主要途径是（）
A．基础代谢 B．体力活动
C．脑力活动 D．食物特殊动力作用
4．以下哪些食物富含膳食纤维?（）
A．奶类 B．肉类
C．水果蔬菜类 D．蛋类
5．诊断孕妇缺铁性贫血的血红蛋白值应为（）
A．≤120g B．≤130g
C．≤110g D．≤140g
6．膳食中钙的良好来源是（）
A．蔬菜 B．牛奶
C．动物肝脏 D．谷类
7．具有抗氧化功能维生素是（）
A．维生素A B．维生素B
C．维生素E D．维生素D
8．碘缺乏与以下哪种疾病有关?（）
A．癞皮病 B．克汀病
C．脚气病 D．氟骨症
9．人乳中蛋白质平均含量为（）
A．30g/L B．20g/L
C．12g/L D．5g/L
10．婴儿开始添加辅食的时间是（）
A．1～2个月 B．4～6个月
C．8个月 D．１岁以后
11．以下哪类食物中赖氨酸含量比较低?（）
A．奶类 B．豆类
C．粮谷类 D．肉类
l2．天然牛奶中的最主要蛋白质是（）
A．酪蛋白 B．乳球蛋白
C．乳白蛋白 D．免疫蛋白
13．畜禽肉类主要提供的维生素是（）
A．维生素A B．维生素E
C．维生素C D．维生素D
14．缺乏哪种营养素可引起佝偻病？（）
A．维生素A B．钙
C．维生素C D．维生素E
15．用体质指数(BMI)来判断人体慢性能量缺乏的临界值是（）
A．<18.5 B．<20
C．<25 D．<30
16．PEM患者是由于缺乏哪种营养素导致的?（）
A．脂肪 B．蛋白质、热能
C．维生素 D．矿物质
17．世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应低于（）
A．3g B．5g
C．6g D．10g
18．冠心病患者膳食总能量中脂肪所占的适宜比例为（）
A．11～15％ B．15～20％
C．20～25％ D．30～35％
19．与癞皮病有关的维生素是（）
A．维生素A B．尼克酸
C．维生素B2 D．维生素B1
20．低嘌呤膳食适合下列哪种疾病的营养治疗?（）
A．胆囊炎 B．骨质疏松
C．冠心病 D．痛风
二、多项选择题(本大题共５小题，每小题２分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中有二至五个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
21．维生素D缺乏可引起（）
A．成人佝偻病 B．婴儿骨软化症
C．婴儿佝偻病 D．成人骨软化症
E．消瘦
22．与能量代谢关系密切的维生素是（）
A．维生素C B．维生素B2
C．维生素B1 D．维生素D
E．维生素E
23．钙的生理功能是（）
A．构成骨骼 B．维持神经、肌肉正常活动
C．促进伤口愈合 D．促进食欲
E．参与血凝过程
24．孕中晚期孕妇的营养需要特点是（）
A．能量需要明显增加 B．蛋白质的需要明显增加
C．能量需要基本不变 D．蛋白质需要基本不变
E．水溶性维生素需要增加
25．胃肠内营养的常见并发症有（）
A．误吸 B．腹泻
C．恶心、呕吐 D．气胸
E．静脉炎
三、填空题（本大题共16空，每空1分，共16分）
请在每小题的空格中
......
......

结束

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